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  龚淑英建议说,针对目前红茶发展初级阶段,政府需要从政策上引导,加大科技投入,通过品种筛选、工艺创新等手段,在外形、香气、滋味等方面突出浙江红茶的特色。

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  从国内外红茶需求量来看,浙产红茶市场发展空间看好,不过浙产红茶产业还有很长的路要走。浙产红茶要红得久,从制作工艺、标准、品质和品牌等方面都需要全面跟上。

  从国内外红茶需求量来看,浙产红茶市场发展空间看好,不过浙产红茶产业还有很长的路要走。浙产红茶要红得久,从制作工艺、标准、品质和品牌等方面都需要全面跟上。

  编者按:绿肥红瘦!用李清照名句形容浙江茶业格局,再恰当不过了与绿茶称雄全国形成强烈对比的是,浙江红茶影响力微乎其微。不少人甚至淡忘,浙江也有“九曲红梅”这般响亮的红茶品种。但情况正在发生新变化,就在这两年,做红茶,悄然成为诸多浙江茶企的新选择。在绿茶发展步入瓶颈期的当下,浙江红茶能乘势而上成为浙江茶产业的一支奇兵吗?本报今起推出一组调查报道,与读者共品浙茶新滋味。

  受今年市场慢热、交易清淡及高档茶消费减少等因素影响,我省春茶销售一度出现价格下跌、成交量下降的不利开局。各级政府、有关部门以及茶叶企业积极应对,通过举办各类推介活动,拓展电子销售渠道,压缩高端“礼品茶”生产规模,增加中档茶产量,加强红茶、绿茶粉产品等开发,适应市场多样化需求,全省茶叶销售呈现先抑后扬、逆势飘红的局面。

  受今年市场慢热、交易清淡及高档茶消费减少等因素影响,我省春茶销售一度出现价格下跌、成交量下降的不利开局。各级政府、有关部门以及茶叶企业积极应对,通过举办各类推介活动,拓展电子销售渠道,压缩高端“礼品茶”生产规模,增加中档茶产量,加强红茶、绿茶粉产品等开发,适应市场多样化需求,全省茶叶销售呈现先抑后扬、逆势飘红的局面。

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  作为绿茶大省的浙江,也曾是红茶主产区和出口大省。省茶叶产业协会常务副会长沈璇说,最高峰时,红茶产量达10500吨。但是由于当时红茶产品品质不高,产销量逐渐萎缩,逐渐被绿茶取代。

  此外,受到国内消费低迷影响,我省一些高端绿茶今年遭遇市场倒春寒,也促使一些茶企丰富茶类品种,寻求增收的新途径。无论从茶产业整体还是从红茶加工企业来看,目前红茶已经成为全省茶类的重要补充,而且势头看好。

  红茶产业快速兴起,对于绿茶大省浙江来说会有什么影响?而在“红茶热”的背后,质量参差不齐、标准缺失、可持续发展隐忧和自主创新能力弱等问题也开始暴露,如何让红茶起步得更好、更稳也是当下浙江红茶企业需要认真思考的问题。

  品牌建设和市场培育也是不可或缺的内容。此轮红茶热,与“金骏眉”被热烈追捧有关。被追捧的红茶大多属于定位高端的工夫红茶,口感较国际市场上鲜浓标准,显清淡。“过去,人们偏爱红茶特有的焦糖香,如今人们则更多地追求花果香,这就需要茶企去研发、创新产品。随着红茶市场的不断扩大,未来的发展趋势一定是市场细分。适合清饮、调饮的红茶将越发成为人们品味生活的方式,如何将品茶这种传统文化与潮流文化相结合,是茶企市场开拓时需要重视的问题。”一位红茶业内人士指出。

  最近红茶品牌暴增,大多定位于高端,但质量参差不齐,价格也差别很大。低则十几元一斤,高则几千元、上万元一斤,让消费者很难判断。但是,目前市场上能叫得出名的浙产红茶品牌不多,仅有为数不多几个高档品牌支撑,其他均以散装低档茶为主,没能形成高、中、低均匀分布的形态。

  红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。因此红茶的生产比绿茶复杂,工艺要求高。“大部分企业都是生产红茶不久,对优质红茶认识粗浅,标准化程度不高,产品质量参差不齐。”龚淑英说,目前浙产红茶生产品种单一,加工工艺缺乏创新,还处于模仿其他品牌为主,红茶品质特征不明显。

  “浙产红茶又重现江湖,最先是传统红茶产区开始尝试推出。”省农业厅农业技术推广中心负责人陆德彪介绍说,比如杭州市恢复的“九曲红梅”,绍兴县恢复的“越红”,庆元百山公司加工的“百山红”,龙泉推出的“龙泉红”、“金观音红”等,今年全省所有产茶县市基本上都有红茶生产企业。

  目前红茶市场混战,重要原因是红茶行业尚无评判标准。因此,茶业人士建议有关部门尽快出台相关的红茶标准,以便及早规范市场,促进红茶市场的健康良性发展。当然,这个评判标准不仅仅是书面的,还应当有实物作为评判依据。

  红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。因此红茶的生产比绿茶复杂,工艺要求高。“大部分企业都是生产红茶不久,对优质红茶认识粗浅,标准化程度不高,产品质量参差不齐。”龚淑英说,目前浙产红茶生产品种单一,加工工艺缺乏创新,还处于模仿其他品牌为主,红茶品质特征不明显。

  红茶产业快速兴起,对于绿茶大省浙江来说会有什么影响?而在“红茶热”的背后,质量参差不齐、标准缺失、可持续发展隐忧和自主创新能力弱等问题也开始暴露,如何让红茶起步得更好、更稳也是当下浙江红茶企业需要认真思考的问题。

  作为绿茶大省的浙江,也曾是红茶主产区和出口大省。省茶叶产业协会常务副会长沈璇说,最高峰时,红茶产量达10500吨。但是由于当时红茶产品品质不高,产销量逐渐萎缩,逐渐被绿茶取代。

  对此,省农业厅茶叶首席专家毛祖法认为,本月中旬,在省农业技术推广中心和茶产业协会联合举办的一次会议上,来自全省各地专家普遍认为,今后我省茶产业发展需要坚持以绿茶为主,根据因地制宜、市场导向、资源利用、效益优先的原则稳步、适度发展红茶产业,避免一哄而上。

  根据省农业厅的初步统计,目前,红茶开发已经从几年前的“星星之火”发展到“燎原之势”。今年春茶中,红茶产量1892吨,产值已经达到4.79亿元,已经超过了去年全年水平,生产加工企业从去年的288家发展到目前的450多家。

  作为绿茶大省的浙江,也曾是红茶主产区和出口大省。省茶叶产业协会常务副会长沈璇说,最高峰时,红茶产量达10500吨。但是由于当时红茶产品品质不高,产销量逐渐萎缩,逐渐被绿茶取代。

  但许多茶企却都看好红茶前景。宁海县望府茶业有限公司负责人说,经过近几年的推广和宣传,红茶已经成为茶产业发展当仁不让的“明星”,从全国来看,红茶生产规模不断扩大,价格大涨,品牌数量激增。

  龚淑英建议说,针对目前红茶发展初级阶段,政府需要从政策上引导,加大科技投入,通过品种筛选、工艺创新等手段,在外形、香气、滋味等方面突出浙江红茶的特色。

  此外,受到国内消费低迷影响,我省一些高端绿茶今年遭遇市场倒春寒,也促使一些茶企丰富茶类品种,寻求增收的新途径。无论从茶产业整体还是从红茶加工企业来看,目前红茶已经成为全省茶类的重要补充,而且势头看好。

  目前红茶市场混战,重要原因是红茶行业尚无评判标准。因此,茶业人士建议有关部门尽快出台相关的红茶标准,以便及早规范市场,促进红茶市场的健康良性发展。当然,这个评判标准不仅仅是书面的,还应当有实物作为评判依据。

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